Publication : 22 février 2011 Commenter cette actualité

Montréal en lumière 2011, volet gastronomique

Montréal en lumière
Bibliographie pour adultes |
Webographie |
Vidéo |
Extrait sonore

Par Sylvie Fréchette, bibliothécaire

Anne-Sophie Pic,
présidente d’honneur des Plaisirs de la table de Montréal en lumière

Anne-Sophie PicCette année, pour cette 12e édition, Montréal en lumière donne une place de choix aux femmes chefs à travers son volet dédié aux plaisirs de la table.

Un hommage à une cinquantaine de chefs qui font la démonstration par leur talent exceptionnel que la grande cuisine passe aussi par ces femmes qui ont su prendre leur place dans un univers traditionnellement masculin.

En 2011, la présidence d’honneur des Plaisirs de la table de Montréal en lumière a été confiée à Anne-Sophie Pic. Celle qui se présente bien humblement par cette petite phrase « Bonjour, je suis Anne-Sophie Pic, cuisinière à Valence » est en fait une « star » de renommée internationale.

Héritière d’une longue lignée de chefs réputés, responsable de la Maison Pic, elle a réussi en 2007, l’exploit de décrocher un 3 étoiles du guide Michelin. Elle est la seule femme aujourd’hui à détenir cette suprême récompense dans son pays. D’ailleurs, sa carrière a été jusqu’ici saluée par de nombreuses distinctions. Mentionnons qu’elle a reçu en 2008 un doctorat honoris causa de l’Université de Montréal dans le cadre des Entretiens Jacques-Cartier.

On décrit sa cuisine comme classique avec une touche d’originalité, épurée sans être dépouillée, caractérisée par le souci du détail et des accords parfaits. Pour cette virtuose de l’art culinaire, les textures et les saveurs en cuisine doivent demeurer inoubliables. Inutile de préciser que son établissement situé à Valence, dans la vallée du Rhône à une demi-heure de Lyon, est devenu un arrêt obligatoire pour les gastronomes.

Cuisiner avec les enfants

Anne-Sophie PicFemme d’affaires aguerrie, mère d’un petit garçon de cinq ans, Anne-Sophie Pic aime partager son savoir-faire. Elle a créé à Valence une école de cuisine pour les petits et les grands. Pour elle, transmettre le désir de bien manger fait partie intégrante de l’éducation des enfants. À ce sujet, Anne-Sophie Pic s’exprime ainsi :

« Les enfants sont toujours enthousiastes à l’idée de passer derrière les fourneaux. On peut profiter de cette attirance pour leur apprendre à utiliser de bons produits achetés au marché, suggère Anne-Sophie. Ils aimeront sentir, goûter et choisir les aliments qu’ils cuisineront. Le plaisir des bonnes choses et l’envie de faire la cuisine s’acquièrent dès le plus jeune âge. »

Alors, les petits chefs, pendant la semaine de relâche, à vos fourneaux !


Bibliographie pour adultes

Cuisiner avec les enfants


À table en famille : recettes et stratégies pour relever le défi
À table en famille : recettes et stratégies pour relever le défi

Auteur :
Marie Breton et Isabelle Emond

Éditeur :
Flammarion Québec


À table les enfants! : cuisine saine, recettes plaisir pour tous les jours
À table les enfants! : cuisine saine, recettes plaisir pour tous les jours

Auteur :
Aglaé Blin et Véronique Liégeois

Éditeur :
Flammarion


C'est trop bon!
C’est trop bon!

Auteur :
Fanny Letournel

Éditeur :
Parfum d’encre junior


Deceptively delicious : simple secrets to get your kids eating good food
Deceptively delicious : simple secrets to get your kids eating good food

Auteur :
Jessica Seinfeld

Éditeur :
Collins


Des recettes en saveurs et en couleurs
Des recettes en saveurs et en couleurs

Auteur :
Céline Malépart

Éditeur :
Boomerang


Génial! je cuisine avec maman
Génial! je cuisine avec maman

Auteur :
Nathalie Valmary

Éditeur :
Minerva, 2009


La cuillère d'argent pour les enfants : les recettes préférées des Italiens
La cuillère d’argent pour les enfants : les recettes préférées des Italiens

Auteur :
Amanda Grant

Éditeur :
Phaidon


La cuisine, un véritable laboratoire!
La cuisine, un véritable laboratoire!

Auteur :
Lina Scarpellini

Éditeur :
Broquet


La surprise du marché
La surprise du marché

Auteur :
Laïla Héloua

Éditeur :
Bayard Canada livres


Petits gourmets gourmands : tout sur la nutrition des enfants de 2 à 6 ans
Petits gourmets gourmands : tout sur la nutrition des enfants de 2 à 6 ans

Auteur :
Joanne Saab et Daina Kalnins

Éditeur :
Enfants Québec


Femmes chefs en cuisine


Recettes pour les enfants : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic
Recettes pour les enfants : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic

Auteur :
Anne-Sophie Pic

Éditeur :
Hachette


Recettes classiques pour tous : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic
Recettes classiques pour tous : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic

Auteur :
Anne-Sophie Pic

Éditeur :
Hachette


La Bretagne gourmande de Nathalie Beauvais
La Bretagne gourmande de Nathalie Beauvais

Auteur :
Nathalie Beauvais

Éditeur :
Acanthe


L'Eau à la bouche : les 4 saisons selon Anne Desjardins
L’Eau à la bouche : les 4 saisons selon Anne Desjardins

Auteur :
Anne Desjardins

Éditeur :
Trécarré


Marie-Chantal Lepage, chef au Château Bonne Entente
Marie-Chantal Lepage, chef au Château Bonne Entente

Auteur :
Marie-Chantal Lepage

Éditeur :
Éditions de l’Homme


La cuisine de Reine : heures et saveurs méditerranéennes
La cuisine de Reine : heures et saveurs méditerranéennes

Auteur :
Reine Sammut

Éditeur :
Hachette


Un privilège à votre table
Un privilège à votre table

Auteur :
Diane Tremblay

Éditeur :
Québec Amérique


Les tapas de Marie-Fleur
Les tapas de Marie-Fleur

Auteur :
Marie-Fleur St-Pierre

Éditeur :
Éditions de l’Homme


Femmes, cuisine et littérature


Baking cakes in Kigali
Baking cakes in Kigali

Auteur :
Gaile Parkin

Éditeur :
McClelland & Stewart


Comfort food
Comfort food

Auteur :
Kate Jacobs

Éditeur :
G.P. Putnam’s Sons


Délicieuse
Délicieuse

Auteur :
Sherry Thomas

Éditeur :
J’ai lu


L'art d'accommoder les restes
L’art d’accommoder les restes

Auteur :
Nina Killham

Éditeur :
Fleuve noir


L'école des saveurs
L’école des saveurs

Auteur :
Erica Bauermeister

Éditeur :
Presses de la Cité


La colère des aubergines : récits gastronomiques
La colère des aubergines : récits gastronomiques

Auteur :
Bulbul Sharma

Éditeur :
P. Picquier


La cucina
La cucina

Auteur :
Lily Prior

Éditeur :
Grasset


Le livre de Rachel
Le livre de Rachel

Auteur :
Esther David

Éditeur :
H. d’Ormesson


Mise en bouche
Mise en bouche

Auteur :
Kyung-Ran Jo

Éditeur :
P. Rey


Refaire le monde
Refaire le monde

Auteur :
Julia Glass

Éditeur :
Éditions des 2 terres


Un été à Cabrera
Un été à Cabrera

Auteur :
Pedro Zarraluki

Éditeur :
Plon


Victoire, les saveurs et les mots
Victoire, les saveurs et les mots

Auteur :
Maryse Condé

Éditeur :
Gallimard


Femmes, cuisine et cinéma


Chocolat
Chocolat

Auteur :
Lasse Hallström

Éditeur :
Alliance Atlantis


Julie & Julia
Julie & Julia

Auteur :
Nora Ephron

Éditeur :
Sony Pictures Home Entertainment


La cuisine de Stella
La cuisine de Stella

Auteur :
Dilip Mehta

Éditeur :
Mongrel Media


Le festin de Babette
Le festin de Babette

Auteur :
Gabriel Axel

Éditeur :
MGM Home Entertainment


Table pour trois
Table pour trois

Auteur :
Scott Hicks

Éditeur :
Warner Home Video

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Webographie


La Maison Pic

La Maison Pic

La quasi-mythique Maison Pic à Valence a plus d’un siècle. Découvrez son
histoire, le lieu, la carte et les menus, l’école de cuisine.


Le blogue Plaisirs gourmands

Le blogue Plaisirs gourmands

Dans le cadre de l’événement Montréal en lumière « Plaisirs de la table »,
invitation est faite aux femmes chefs de répondre à trois questions.

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Vidéo

Tout tournait autour de la cuisine

Fidèle à la tradition familiale,à 37 ans seulement, Anne-Sophie Pic
obtient la précieuse distinction culinaire: les 3 étoiles du guide
Michelin.
Auteur : TF1

Anne Sophie Pic, cuisinière à Valence

Anne-Sophie Pic nous accueille chez elle à Valence. Démonstration culinaire pour un repas de fin d’année.

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Extrait sonore


Toquées, les filles!

Toquées, les filles!

Le volet gourmand du Festival Montréal en lumière
met à l’honneur, cette année, non pas un pays, mais les femmes.

« Autour de la table, trois femmes chefs qui participent aux festivités.
D’abord, Marie-Chantal Lepage, chef au Château Bonne Entente à Québec;
ensuite Graziella Battista chef-propriétaire du restaurant Graziella, et
finalement, Helena Loureiro, chef-propriétaire du restaurant Portus
Calle. »

Auteur : Radio-Canada


La place des femmes au Festival Montréal en lumière

La place des femmes au Festival Montréal en lumière

Joël Le Bigot et Phillippe Mollé s’entretiennent avec Anne-Sophie Pic.
« En toute simplicité, elle décrit son parcours, sa cuisine et son restaurant. »
Auteur : Radio-Canada

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